Browsed by
Tag: Lyonnaise Salad

Salad Asparagus Lyonnaise

Salad Asparagus Lyonnaise

Comments 0 Comment

Bawa juga perasaan Prancis ke dapur Anda dengan Asparagus Salade Lyonnaise. Bacon hangat serta vinaigrette bawang merah, crouton renyah, telur rebus prima, serta asparagus panggang yg lembut, akan tetapi renyah ; putaran prima pada classic Perancis memakai asparagus musim semi yg fresh.

Dari semua sayuran yg mengisyaratkan datangnya musim semi, asparagus merupakan pujaan saya. Disaat saya masuk ke toko kelontong saya minggu terus, tangkai hijau yg cantik menarik perhatian saya langsung. Amat susah buat yakin kalau asparagus kembali, terpenting karena cuaca lebih memperingatkan pada musim dingin ketimbang musim semi. Saya melemparkan banyak ke keranjang saya, murni senang, serta lekas mulai melamun inspirasi buat bikin sejumlah besar dari mereka kala mereka pada musim.

Terdapat beberapa metode buat membuat cerah makanan memakai asparagus, serta saya ketahui saya mesti mengerjakan lebih dari sekadar memanggang mereka buat nikmati menjadi pendamping buat suatu yg berbeda. Saya betul-betul mau mereka cemerlang.

Sekian tahun waktu lalu, saya dikenalkan dengan salad Prancis classic dari Lyon, persisnya bernama Salade Lyonnaise paduan prima dari sayuran pahit (umumnya frisée), saus vinaigrette hangat, telur rebus, serta beberapa bacon. Saya ketahui kalau itu bisa jadi salad yg mengagumkan buat menunjukkan asparagus yg baru saya mengambil, serta metode yg bagus buat habiskan bacon paling akhir yg saya menyembunyikan di freezer. Apalagi, saya makan semakin banyak alur makan nabati, namun dari hari ke hari, saya tetap makan daging, serta saya tidak mau bacon ini dibakar serta dibuang ke pemborosan. Saya tidak suka sampah makanan, terpenting daging, karena seekor binatang berikan hidup buat berikan saya makan.

Saya memanggang asparagus dengan minyak zaitun serta garam saat kira-kira 5 menit, karena saya mau terus dikit renyah. Saya bikin vinaigrette serta crouton di wajan yg sama dimana saya memasak bacon karena saya membenci makanan serta karena lemak bacon bikin seluruhnya merasa amat enak.

Selanjutnya, saya bikin telur rebus dengan kuning telur sangat prima.

Saya senang telur rebus semenjak saya tetap kecil, serta udah kuasai membuatnya menjadi orang dewasa. Kami bikin mereka cukuplah sederhana kembali ke hari itu, cuma mengonsumsinya dengan roti bakar dengan dikit mentega, garam, serta merica. Telur rebus betul-betul memperingatkan saya perihal sarapan dengan bapak saya! Dia bikin sarapan telur rebus terpilih.

Dad miliki alat privat model double boiler buat bikin telur rebus, yg tak betul-betul mengincar telur di air. Sistem yg saya pakai buat bikin telur rebus lebih tradisionil, serta perlu telur buat memakan banyak waktu langsung di air mendidih, serta membuahkan hasil yg prima kapan saja.

  • Saya memakai panci kecil, serta mengisinya dengan kira-kira satu inci atau lebih air dengan dikit cuka serta membawanya ke mendidih.
  • Disamping itu, saya memecahkan telur berubah menjadi saringan mesh kecil yg halus, serta membiarkan keping air putih telur masuk lewat jaring. Ini merupakan sisi berair yg seluruhnya miring, serta labah-labah didalam air. Sehabis bit berair hilang, saya menempatkan telur ke mangkok kecil.
  • Sehabis air dalam panci mendidih lembut, saya aduk cepat dengan sendok, buat membuat perputaran berputar-putar di tengahnya, serta tuang telur dengan perlahan-lahan ke perputaran itu. Ini menopang telur terus utuh.
  • Saya mengatur timer kira-kira 1-1, 5 menit, yg membuahkan kuning telur sangat prima, namun menegaskan putih seluruhnya masak. Mengeluarkan telur dengan sendok berlubang, serta tiriskan diatas handuk kertas. Boom, inilah, telur rebus prima!

Asparagus Lyonnaise Salad

  • Rewrite pada classic Perancis memakai asparagus musim semi fresh.
  • Salad Kursus
  • Masakan Prancis
  • Kata Kunci Asparagus, Telur Rebus
  • Jumlah 2 orang
  • Bahan
  • Intruksi 😀

Sediakan :

2 irisan daging asap tebal
2 sendok makan cuka anggur merah
1 bawang merah tengah dicincang
2 sendok makan dijon mustard
garam serta lada secukupnya

salad :

2 potong tebal roti prancis potong dadu
2 genggam pegas kombinasi frisée, endive, arugula, atau sayuran kombinasi yg Anda senangi *
10 tombak asparagus dipangkas
2 telur
1 sumber daya manusia cuka buat berburu

Instruksi :

  • Goreng bacon dengan wajan tengah, hingga sampai renyah. Mengeluarkan bacon dari wajan, tiriskan diatas tisu, serta potong besar-besar. Hapus 1 sumber daya manusia lemak bacon buat diperlukan kelak buat vinaigrette, serta biarlah bekas lemak dalam wajan.
  • Jagalah wajan dengan lemak bacon diatas api tengah. Imbuhkan roti potong dadu, serta aduk buat melapisi lemak bacon. Goreng sampai renyah. Hapus dari wajan.
  • Imbuhkan 1 sumber daya manusia lemak bacon ke wajan. Diatas api tengah, tumis bawang merah cincang saat kira-kira 1 menit, aduk adakalanya buat menegaskan mereka tak terbakar.
  • Imbuhkan cuka, serta dijon mustar, serta kocok sampai halus. Janganlah kuatir buat memberikan gerimis atau dua minyak zaitun apabila Anda mengidamkan vinaigrette yg lebih cair. Sisihkan, namun terus hangat.

salad

  1. Panasi oven sampai 400 derajat F. Tempatkan asparagus diatas lacquer yg di lapis lembaran roti, serta gerimis dengan dikit minyak zaitun serta aduk buat melapisi. Bumbui dengan garam serta lada.
  2. Panggang saat kira-kira 5-8 menit. Asparagus mesti dikit lunak, tapi tetap renyah. Angkat dari oven serta sisihkan
  3. Disamping itu, bawa juga air kira-kira 1 inci ke panci kecil. Imbuhkan cuka. Pecahkan tiap-tiap telur ke mangkok terpisah.
  4. Aduk air buat membuat perputaran berputar di dalam. Telurlah telur dengan berhati-hati ke perputaran (ini akan menopang putih telur keluar dari spidering) ** Masak saat kira-kira 1 menit, angkat dari air, serta tempatkan diatas tisu buat dikeringkan. Mengulang dengan telur ke-2.
  5. Letakkan dua genggam sayuran hijau ke mangkok tengah. Dress dengan daging hangat serta bawang merah vinaigrette, dan distribusikan ke dua piring.
  6. Tutupi tiap-tiap piring dengan 5 tombak asparagus, crouton, serta telur rebus.
    Bagikan lekas pada saat hangat.

 Baca Juga :

Catatan Resep

  • * Saya umumnya beli sekantong sayuran campur
  • * Saya juga mau memecahkan tiap-tiap telur berubah menjadi saringan halus terlebih dulu, buat menyaring beberapa sisi yg sangat basah dari kulit putih.