Browsed by
Day: December 13, 2020

5 Makanan Yang Mengandung Tepung Semolina, Raja Pasta Yang Jarang Digunakan

5 Makanan Yang Mengandung Tepung Semolina, Raja Pasta Yang Jarang Digunakan

Semolina merupakan salah satu jenis tepung yang sangat populer di industri kuliner, meskipun jarang digunakan sebagai bahan baku produksi pangan di Indonesia. Tepung yang sama berasal dari gandum durum yang agak keruh.

Semolina memiliki fungsi yang hampir sama dengan tepung dan dapat digunakan untuk mengolah roti, pasta dan cookies. Namun yang membedakan semolina dengan tepung lainnya adalah tekstur dan warnanya. Semolina lebih kuning dan sedikit lebih kasar dari tepung biasa.

Berikut lima olahan populer di dunia yang bahan utamanya adalah tepung semolina. Jadi begitu tepung ini ada di tangan Anda, cobalah lima piring ini saat makan keluarga sesekali.

1. Basbous

Basbousa merupakan kue yang berasal dari Timur Tengah. Camilan ini sangat digemari terutama di daratan Mesir dan Turki sebagai makanan penutup.

Makanan ini terutama terdiri dari semolina yang dikombinasikan dengan yogurt dan kelapa kering. Dalam tradisi Islam, Basbousa sering digunakan sebagai jaket di Timur Tengah untuk menyambut bulan suci Ramadhan, Idul Fitri dan Idul Adha.

Bahan utamanya tidak hanya semolina, kelapa dan yogurt, tapi juga gula pasir, ragi dan ghee, yang kemudian dicampur dan dimatangkan dalam proses pemasakan.

2 Yunani murah

Greek halva adalah puding yang terbuat dari semolina dan buah kering, lepas atau samping. Rasanya sendiri memiliki keunikan, rasa manis yang sangat asam.

Halva Yunani olahan biasanya terdiri dari dua bagian, yaitu halva dan saus sirup. Adonan halva terutama terdiri dari campuran semolina, minyak zaitun, minyak jagung atau minyak sayur, dan kismis.

Saus sirup hanyalah kombinasi air dan gula. Untuk membuat kuah manis yang baru, sirup ini biasanya dibumbui dengan berbagai macam bumbu seperti cengkeh dan kayu manis.

3. Upma

Kali ini dalam perjalanan ke India Selatan, sepiring tepung semolina membentuk dasar wadah yang disebut Upma. Olahan ini merupakan menu yang biasa disantap saat sarapan.

Persiapan Upman memiliki banyak bahan yang digunakan untuk menciptakan rasa yang enak dan gurih. Ini disebut mentega, kacang mete, bumbu bawang, jahe, daun kari dan ketumbar.

Upmaa sendiri sering disebut bubur, walaupun secara penampilan dapat disimpulkan bahwa konsistensinya sedikit berbeda. Baik rasa bubur murni yang paling terkenal adalah asin atau manis tanpa bumbu, Upmas memiliki rasa yang lebih gurih dan bervariasi.

Baca Juga : 5 KREASI KULINER UNIK BERBAHAN DASAR UBI FILIPINA YANG AKAN MEMANJAKAN LIDAH ANDA

 

4. Couscous

Couscous adalah hidangan Afrika dan Timur Tengah tradisional yang terkenal dengan manfaat kesehatannya. Singkatnya, couscous sering dijadikan makanan utama oleh masyarakat sekitar dan dikonsumsi setiap hari.

Kuskus itu sendiri rasanya enak. Karena couscous biasanya dimasak dalam bentuk aslinya, dengan bakso atau saus sejenis. Couscous sendiri sering digunakan sebagai pelengkap berbagai hidangan utama.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang berbeda dalam mangkuk sayur atau salad, couscous juga bisa menjadi pendamping makan malam yang enak dan menggoda sebagai penambah rasa yang berbeda dari bahan biasa.

5. Maamoul

Maamoul adalah berbagai macam kue yang diisi secara individual, populer di dunia Arab sebagai camilan Ramadhan atau sebagai camilan khas saat hari raya keagamaan seperti Idul Fitri.

Bahan dasar dalam adonan ini menggunakan tepung semolina dan clarified butter sebagai bahan baku membuat kerak, sedangkan isian kue banyak menggunakan kurma atau pistachio dan bisa juga menggantikan kenari.

Pola pada permukaan kue berbentuk cetakan kayu dan memiliki ukiran yang unik. Pantas saja bentuknya selalu estetis. Tekstur pasta ini sangat halus dan mudah melunak saat dikunyah, dan sangat cocok untuk mereka yang tidak menyukai camilan keras.

Ada lima produk dari berbagai negara yang bahan bakunya mengandung semolina. Meski penggunaan tepung terigu ini masih terbilang langka di Tanah Air, lima sajian sebelumnya masih bisa Anda siapkan dengan mencari tepung terigu di beberapa supermarket besar.